REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO

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Vitigno particolarmente diffuso nel nord est dell’Italia. Il Refosco ha un colore rosso violaceo intenso che tende al granato con l’invecchiamento, ha un profumo vinoso , pieno , caldo , un po’ amarognolo.

Classificazione: Doc Grave del Friuli

Tipo: Rosso

Gradazione alcolica: 12,5°

Anno d’impianto: 1998

Terreno: medio impasto tendente al ghiaioso

Epoca di vendemmia: fine settembre

Metodo di raccolta: meccanica

Vinificazione: diraspatura e successiva macerazione per 12-15 giorni ad una temperatura di 26-28°C; rimontaggi completi (delestage) giornalieri in modo da ottenere un vino strutturato e intenso adatto a lunghi invecchiamenti.

Capacità di invecchiamento: 3-5 anni

Vino: dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei, leggermente erbaceo con sentori di prugna secca, mora selvatica e sottobosco; sapido, leggermente tannico, di corpo, piacevolmente amarognolo.

Accostamenti : E’ indicato con piatti di carni rosse, arrosti e selvaggina o formaggi stagionati.