Descrizione

• Tipo: Spumante rosé, metodo Charmat.
• Varietà: uve di Glera e Pinot Nero.
• Comune di produzione: Bicinicco.
• Vinificazione: condizionamento dell’uva a + 10° C con breve macerazione e successiva vinificazione in bianco tramite pressatura soffice.
• Fermentazione: in recipienti in acciaio inox termocondizionati per 18 giorni a temperatura controllata da +16° a +20 °C.
• Spumantizzazione: il vino ha riposato in cantina in vasche inox alla temperatura costante di +12° C passato alla spumantizzazione che è avvenuta in autoclave da 20 hl per un periodo di 5 mesi per consentire la piena fusione lieviti di rifermentazione e la relativa lisi con le fecce nobili.
• Gradazione alcolica: 11,5°.